เมนูสุดคลาสสิกที่ดึงความโดดเด่นของเนื้อปลาออกมาได้อย่างเต็มที่ เรานำปลากะพงสดทั้งตัวมาทอดจนกรอบได้ที่แบบไร้ที่ติ
วิธีนี้ทำให้ได้หนังปลาที่กรอบสีเหลืองทองจนน่าทึ่งและส่งเสียงกรอบเมื่อสัมผัส ในขณะที่ยังคงความฉ่ำด้านในเพื่อให้เนื้อปลาสีขาวนุ่มและเป็นชิ้นสวย
เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มหลากหลายชนิด เป็นวิธีที่เรียบง่าย หรูหรา และน่าประทับใจในการลิ้มลองปลาที่เป็นที่นิยมที่สุดชนิดหนึ่งของภูมิภาคนี้