ยินดีต้อนรับสู่ Albatross Café ที่ซึ่งอาหารทุกจานคือบทหนึ่งของเรื่องราวที่เริ่มต้นขึ้นในปี 1998
ร้านอาหารของเราเป็นมากกว่าที่สำหรับรับประทานอาหาร
แต่เป็นจุดรวมของการเดินทางสองสาย สองวัฒนธรรม และหนึ่งความหลงใหลที่มีร่วมกันในการสร้างสรรค์อาหารชั้นเลิศและช่วงเวลาที่น่าจดจำ
นี่คือเรื่องราวของเจ้าบ้านจากเนเธอร์แลนด์และเชฟจากเชียงใหม่ที่ร่วมกันสร้างสวรรค์แห่งอาหารใจกลางเกาะภูเก็ต
จิตวิญญาณที่อบอุ่นและเป็นกันเองของ Albatross Café ถ่ายทอดผ่านตัวตนของโรเบิร์ต ในฐานะผู้คร่ำหวอดในอุตสาหกรรมบริการ โรเบิร์ตได้อุทิศชีวิตให้กับศิลปะการต้อนรับ โดยใช้เวลาหลายปีในการฝึกฝนทักษะในประเทศต่างๆ ทั่วโลก รวมถึงช่วงเวลา 18 ปีในอเมริกาใต้
ความเชี่ยวชาญของเขานั้นไร้ขีดจำกัด สิ่งที่โรเบิร์ตไม่รู้เกี่ยวกับอาหาร ไวน์ชั้นเลิศ และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นั้นมีน้อยนิดจนแทบไม่เต็มถ้วยเอสเปรสโซ แต่พรสวรรค์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเขาคือความสามารถในการเชื่อมต่อกับผู้คน ในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านภาษาที่พูดได้ถึง 8 ภาษา ทั้งดัตช์ เยอรมัน ฝรั่งเศส โปรตุเกส และไทย เขาทำให้แขกทุกคนรู้สึกเหมือนอยู่บ้านได้อย่างง่ายดายไม่ว่าจะมาจากที่ใด เขาเป็นมากกว่าเจ้าของร้าน เขาคือชายที่อัธยาศัยดีและให้การต้อนรับที่อบอุ่นที่สุดบนเกาะแห่งนี้
หัวใจและจิตวิญญาณของครัวเราคือคุณบุษบา หรือที่ทุกคนรู้จักในชื่อ ‘พี่อ๊อด’ สำหรับเธอแล้ว การทำอาหารไม่ใช่แค่งาน แต่เป็นความรักตลอดชีวิต เป็นความหลงใหลที่เติบโตขึ้นในทุกๆ ปีที่ผ่านไป
ด้วยพื้นเพจากเชียงใหม่ เมืองหลวงแห่งอาหารของภาคเหนือ เธอได้เติมเต็มเมนูด้วยรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ในสไตล์ไทยและเอเชีย
เมนูซิกเนเจอร์ของเธอคือ ‘ข้าวซอย’ อันเลื่องชื่อ ซึ่งเป็นเมนูแสนอร่อยที่แสดงถึงรากเหง้าของเธอ แต่ความคิดสร้างสรรค์ของเธอไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น พี่อ๊อดมีพรสวรรค์พิเศษในการนำเมนูคลาสสิกของยุโรปมาตีความใหม่ โดยใช้เวลาหลายชั่วโมงในการทดลองในครัวเพื่อพัฒนาส่วนผสมของรสชาติใหม่ๆ สูตรอาหารเหล่านี้แต่ละสูตรเป็นการสร้างสรรค์ของเธอเองและยังคงเป็นความลับเฉพาะตัว ช่วยเพิ่มเสน่ห์แห่งรสชาติที่น่าค้นหาให้กับอาหารทุกจานที่เราเสิร์ฟ
เริ่มต้นวันใหม่ในสรวงสวรรค์ด้วยอาหารเช้าที่เสิร์ฟตลอดทั้งวัน ท่ามกลางบรรยากาศอันเงียบสงบของริมทะเลสาบ ไม่ว่าคุณจะโหยหาความหวานละมุนของแพนเค้กกล้วยหอมที่นุ่มฟู หรือรสชาติกลมกล่อมของแซลมอนรมควันกับไข่คนเนื้อเนียน เมนูของเราก็รังสรรค์ออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบ
อาหารแต่ละจานคือการเฉลิมฉลองของวัตถุดิบที่สดใหม่ ออกแบบมาเพื่อให้คุณได้ลิ้มรสท่ามกลางแสงแดดอ่อนๆ ยามเช้า เป็นวิธีที่เหมาะที่สุดในการเติมพลังสำหรับวันแห่งการผจญภัย หรือเพียงแค่ผ่อนคลายและเพลิดเพลินกับการเริ่มต้นเช้าวันใหม่ที่ภูเก็ตอย่างช้าๆ และเอร็ดอร่อย
เมนูทาปาสของเราคือการเฉลิมฉลองรสชาติที่มีชีวิตชีวา ออกแบบมาเพื่อการแบ่งปันและการค้นพบรสชาติใหม่ๆ จานเล็กๆ เหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันเบาๆ หรือเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยก่อนมื้อค่ำที่น่าจดจำ
ออกเดินทางจากชายฝั่งเมดิเตอร์เรเนียนด้วย Gambas al Ajillo ที่ร้อนแรง ไปจนถึงใจกลางประเทศไทยด้วยทอดมันปลาภูเก็ตรสเผ็ด ชวนเพื่อนๆ ของคุณมาสั่งเมนูที่หลากหลายเพื่อแบ่งปันกัน และจับคู่กับไวน์ชั้นเลิศในขณะที่คุณชมพระอาทิตย์ตกดินเหนือผืนน้ำ สร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารร่วมกันที่สมบูรณ์แบบ
สัมผัสหัวใจหลักของการเดินทางสายอาหารที่ Albatross ด้วยอาหารจานหลักที่วิจิตรบรรจง ซึ่งเมนูคลาสสิกระดับสากลถูกยกระดับด้วยความคิดสร้างสรรค์ อิ่มเอมไปกับเนื้อสันในออสเตรเลียย่างอย่างสมบูรณ์แบบ ลิ้มรสชาติอันเข้มข้นของอกเป็ดซิกเนเจอร์กับมะม่วงทาร์ทาร์ หรือเพลิดเพลินกับเมนูอาหารทะเลที่ปรุงอย่างประณีต
อาหารแต่ละจานคือผลงานชิ้นเอกที่รังสรรค์โดยเชฟบุษบา โดยใช้เพียงวัตถุดิบที่ดีที่สุดเพื่อให้ค่ำคืนของคุณพิเศษอย่างแท้จริง เมื่อจับคู่กับบรรยากาศริมทะเลสาบที่เปี่ยมไปด้วยมนต์ขลัง อาหารเหล่านี้ไม่ได้ถูกออกแบบมาเพื่อแค่รับประทานเท่านั้น แต่เพื่อให้เป็นที่จดจำ
ตั้งอยู่ห่างจากชายหาดเพียงไม่กี่ก้าว เมนูอาหารทะเลของเราคือการยกย่องความอุดมสมบูรณ์ที่สดใหม่และมีชีวิตชีวาของทะเลอันดามัน เราภูมิใจในการคัดสรรวัตถุดิบที่ดีที่สุดจากท้องถิ่น ปรุงด้วยความสง่างามแบบสากลและรสชาติแบบไทยแท้
ลิ้มรสปลาทั้งตัวย่างกับสมุนไพรท้องถิ่นที่มีกลิ่นหอม อิ่มอร่อยกับล็อบสเตอร์ย่างเนื้อแน่น หรือลิ้มลองผัดเผ็ดที่ระเบิดรสชาติออกมา ไม่ว่าจะย่างแบบเรียบง่ายหรือเคี่ยวในแกงรสเข้มข้น อาหารแต่ละจานรับรองว่าจะมอบรสชาติที่ยากจะลืมเลือนของสวรรค์ชายฝั่งภูเก็ต
ให้เชฟบุษบาพาคุณเดินทางสู่บ้านเกิดของเธอด้วยเมนูอาหารไทยต้นตำรับ ซึ่งเป็นการถ่ายทอดความหลงใหลและมรดกทางวัฒนธรรมของเธออย่างแท้จริง ด้วยแรงบันดาลใจจากประเพณีการทำอาหารอันรุ่มรวยของเชียงใหม่บ้านเกิด อาหารแต่ละจานจึงเป็นผลงานชิ้นเอก
ลิ้มลองข้าวซอยซิกเนเจอร์อันเลื่องชื่อของเธอ ซึ่งเป็นเมนูที่แสดงถึงรากเหง้าของเธออย่างน่าประทับใจ หรืออิ่มอร่อยกับเมนูคลาสสิกอย่างแกงเขียวหวานเนื้อเนียนหรือต้มยำกุ้งที่เป็นเอกลักษณ์ คุณบุษบาสามารถรักษาสมดุลของรสหวาน เปรี้ยว เค็ม และเผ็ด ที่ทำให้อาหารไทยเป็นที่รักไปทั่วโลกได้อย่างสมบูรณ์แบบ สร้างประสบการณ์ที่น่าจดจำและเป็นของแท้
