Une magnifique fusion de saveurs qui évoque les tropiques. Notre filet de saumon parfaitement grillé au charbon, aux notes fumées et à la texture feuilletée, est déposé sur un lit de riz jasmin moelleux.
Le plat est couronné d’un tartare éclatant, fraîchement préparé, de mangue douce et d’avocat crémeux, offrant un contraste frais et rafraîchissant avec le poisson chaud. C’est l’un des plats internationaux créatifs du chef Busaba, riche en saveurs lumineuses et estivales.