Bienvenue à l’Albatross Café, où chaque plat est un chapitre d’une histoire qui a commencé en 1998.
Notre restaurant est plus qu’un simple lieu de restauration ;
il est l’aboutissement de deux parcours, de deux cultures et d’une passion commune pour la création de plats exceptionnels et de moments inoubliables.
Voici l’histoire de la façon dont un hôte hollandais et un chef de Chiang Mai ont bâti un havre culinaire au cœur de l’île de Phuket.
L’esprit chaleureux et accueillant de l’Albatross Café est incarné par Robert. Véritable vétéran de l’industrie hôtelière, Robert a dédié sa vie à l’art de l’accueil, passant de nombreuses années à perfectionner son savoir-faire dans des pays du monde entier, dont un chapitre de 18 ans en Amérique du Sud.
Son expertise est illimitée ; ce que Robert ne sait pas sur la nourriture, les grands vins et les spiritueux tiendrait à peine dans une tasse à espresso. Pourtant, son plus grand talent réside dans sa capacité à créer des liens avec les gens. Polyglotte parlant huit langues — dont le néerlandais, l’allemand, le français, le portugais et le thaï — il fait en sorte que chaque client, d’où qu’il vienne, se sente comme chez lui. Il est plus qu’un propriétaire ; c’est l’homme le plus sociable et le plus accueillant de l’île.
Le cœur et l’âme de notre cuisine appartiennent à Busaba, connue de tous sous le nom d’Odd. Pour elle, cuisiner n’est pas un travail, mais une histoire d’amour de toute une vie, une passion qui ne cesse de grandir d’année en année.
Originaire de Chiang Mai, la capitale culinaire du nord de la Thaïlande, elle insuffle au menu une touche thaïlandaise et asiatique unique, épicée et aromatique.
Son plat signature, le célèbre Khao Soy, est un délicieux hommage à ses racines. Mais sa créativité ne s’arrête pas là. Odd possède un talent unique pour réinventer les classiques européens, passant des heures à expérimenter dans sa cuisine pour développer de nouvelles combinaisons de saveurs. Chacune de ces recettes est sa propre création et reste un secret bien gardé, ajoutant un élément de délicieux mystère à chaque plat que nous servons.
Commencez votre journée au paradis avec notre petit-déjeuner servi toute la journée, dans le cadre tranquille du lac. Que vous ayez envie de la douceur réconfortante de moelleuses crêpes à la banane ou de la sophistication salée du saumon fumé avec des œufs brouillés crémeux, notre menu est conçu à la perfection.
Chaque plat est une célébration d’ingrédients frais, conçu pour être savouré sous la douce lumière du matin. C’est le moyen idéal de faire le plein d’énergie pour une journée d’aventure ou simplement de se détendre et de profiter d’un début de matinée lent et délicieux à Phuket.
Notre sélection de tapas est une célébration vibrante de saveurs, conçue pour le partage et la découverte. Ces petites assiettes sont parfaites pour un déjeuner léger ou comme prélude à un dîner inoubliable.
Voyagez des rives de la Méditerranée avec les Gambas al Ajillo grésillantes jusqu’au cœur de la Thaïlande avec nos épicés gâteaux de poisson de Phuket. Rassemblez vos amis, commandez une variété à partager et accompagnez-les d’un verre de bon vin en regardant le soleil se coucher sur l’eau, créant ainsi l’expérience culinaire sociale parfaite.
Découvrez le cœur du voyage culinaire de l’Albatross avec nos plats principaux exquis, où les classiques internationaux sont sublimés par une touche créative. Offrez-vous un filet de bœuf australien parfaitement grillé, savourez la riche saveur de notre magret de canard signature avec tartare de mangue, ou dégustez une délicate création de fruits de mer.
Chaque plat est une pièce maîtresse, élaborée par la Chef Busaba en utilisant uniquement les meilleurs ingrédients pour rendre votre soirée vraiment spéciale. Associés à notre ambiance magique au bord du lac, ces plats sont conçus non seulement pour être mangés, mais pour être mémorables.
Niché à deux pas de la plage, notre menu de fruits de mer est un hommage à la richesse fraîche et vibrante de la mer d’Andaman. Nous sommes fiers de nous approvisionner en produits locaux les plus fins, préparés avec une élégance internationale et une touche thaïlandaise authentique.
Savourez un poisson entier grillé avec des herbes locales parfumées, dégustez un homard grillé succulent, ou explorez un sauté épicé débordant de saveurs. Qu’il soit simplement grillé ou mijoté dans un riche curry, chaque plat promet un goût inoubliable du paradis côtier de Phuket.
Laissez la Chef Busaba vous transporter dans son pays natal avec notre menu thaïlandais authentique, une véritable expression de sa passion et de son héritage. S’inspirant des riches traditions culinaires de sa Chiang Mai natale, chaque plat est un chef-d’œuvre.
Goûtez à son célèbre Khao Soy signature, un délicieux hommage à ses racines, ou dégustez des classiques comme un curry vert crémeux ou l’emblématique Tom Yam Kung. Busaba équilibre parfaitement les notes sucrées, aigres, salées et épicées qui font la renommée de la cuisine thaïlandaise dans le monde entier, créant une expérience mémorable et authentique.
